婺源江湾镇梨园，古法秋梨膏熬制，润肺止咳传家宝

更新时间：2026-03-18 19:18  浏览量：1

你有没有试过，在微凉的秋晨推开一扇木门，扑面而来的不是桂花香，而是

温润清甜的梨香裹着淡淡药香

——像被山风滤过三遍，又经柴火慢煨七小时？我在江湾镇梨园老作坊里，第一次尝到刚舀出的古法秋梨膏时，眼眶竟微微发热。这不是糖浆，是

婺源人藏在皱纹里的温柔，熬进时光里的润肺传家宝

。

地理背景：藏在徽州山水褶皱里的“梨”想之地

江湾镇，不单是“伟人故里”，更是婺源少有人知的

天然梨乡

。北靠灵山余脉，南临乐安江支流，红壤微酸、云雾频驻、昼夜温差大——这方水土，把翠冠梨养得果肉细白、汁水丰盈、糖酸比刚刚好。每年霜降前后，梨园里银杏金黄，梨树已卸下青果，枝头却还悬着几颗晚熟梨，当地人唤作“霜梨”，正是熬膏的黄金原料。别处梨膏用雪梨、鸭梨，而江湾人只认这一口

本地霜梨+野生枇杷叶+皖南紫苏梗+三年陈化蜂蜜

的配方，连熬制的铜锅，都是祖上传下的清代双耳厚壁锅。

不可错过的旅行亮点：跟着阿婆的手，学熬一勺“会呼吸”的梨膏

别急着买礼盒！真正的体验，藏在

梨园深处那间百年老作坊

里： ✅

清晨采霜梨

：跟阿婆挎竹篮上山，指尖轻掐梨蒂，听“咔”一声脆响——太早则涩，太晚则粉，只取霜降后第七天的梨； ✅

古法八道工

：洗、削、榨、滤、煎、撇、搅、收。最动人的是“搅”——阿婆枯瘦的手腕稳稳搅动铜锅，

120分钟不歇息，手腕不抖、火候不移、膏色渐转琥珀

； ✅

点膏验真章

：滴一滴膏入冷水中，瞬间凝珠不散，轻托如琥珀——这才是“拉丝不断、入口化津”的老味道。

我蹲在灶边拍视频，阿婆笑着往我手心塞了块刚凝的膏片：“含着，喉咙痒就化开了。”那一刻，

舌尖泛起清甜，鼻腔涌上微辛，喉头温润如春溪漫过石缝

。

当地文化：一勺膏，三代人的守与传

江湾秋梨膏不是商品，是

徽州人家的“家庭药柜”

。老人咳嗽，孙儿积食，产妇月子，都靠它调养。非遗传承人王师傅告诉我：“以前走徽商古道，梨膏是随身‘救命糖’——解酒、润嗓、压惊。”如今，村里孩子仍要学“三不熬”：

不晒干梨、不加冰糖、不省柴火

。去年暴雨冲垮梨园，全村男人冒雨抢收，只为保住今年的膏。这膏里熬的，何止是梨？是

对土地的敬畏，对呼吸的珍重，对下一代的无声守护

。

#花满春城我代言#

实用旅行建议：带一份暖意回家

📍

怎么去

：高铁至婺源站→打车35分钟直达江湾梨园（导航“江湾镇晓起村梨园工坊”，非景区大门）； ⏰

最佳时节

：10月20日—11月15日（霜梨采摘+膏成季），避开国庆人流； 💡

贴心提示

： - 提前3天电话预约（0793-736XXXX），每日限20人体验熬膏； - 自带玻璃罐，现场灌装热膏，冷却后密封，常温可存18个月； - 尊重传统：勿用手机闪光灯直拍灶火，拍照前请轻声问阿婆“可以吗？”

在这个连咳嗽都怕打扰别人的快时代，江湾人用七小时熬一勺膏，教我们重新学习

缓慢的治愈力

。当你打开那罐琥珀色的秋梨膏，舀一勺温水化开，看它缓缓旋舞、氤氲升腾——那不只是润肺的甘甜，更是

一座千年古镇，捧给世界的一颗温热的心跳

。 这个秋天，别只收藏枫叶标本。来江湾，把呼吸，交还给山风与古灶。