渭南“双硒馍”走红全国 —— 从百年古法走向功能主食新时代

更新时间：2025-11-21 14:52  浏览量：2

渭南青年网（文/闵盼龙）在陕西渭南，有一款馍，不仅承载着百年传承的古法工艺，也凝聚了大地的营养与泉水的精华——它就是“双硒馍”。从清光绪年间李守拙祖传蒸坊的手工馍，到今天富硒功能主食的创新标杆，双硒馍用每一口温润麦香讲述着健康、营养与安心的故事。无论是久病复元的乡邻，还是百团戏曲展演和全国富硒大会上的围观人群，都在证明：一笼馍，也能承载天地之灵气，成为现代人“吃好、吃健康”的首选。

百年传承：古法蒸坊

孕育“功能主食”雏形

清朝光绪年间，渭南长寿塬有一家叫“李记蒸坊”的小作坊。蒸坊的主人李守拙，家里世代都做馒头，还一直遵循着祖训：“蒸十斤面，必留三钱老面”。当时正值战乱，乡亲们普遍营养不良，面黄肌瘦。李守拙为了救治久病的父亲，翻山越岭去采南山阴坡上的优质小麦和天然灵泉水，再用家传三代的老酵母，按照古法“三揉三醒”精心和面蒸制。

馒头出锅后，麦香扑鼻、口感松软有韧性，吃起来温润滋养。李守拙的父亲吃了几个月后，精神渐渐恢复，咳嗽也明显好转。乡邻们听说后，纷纷来购买。

有一位曾游历西域、见识广博的秀才尝过后，也连连称赞。他说，这馍里的麦香和泉水蕴含的营养，正符合西方所说的“水土精华”和“微量元素”理论，并题写道：“硒麦承天泽，硒泉润地灵；一馍藏真意，岁月养身心。”

从那以后，“双硒馍”的名字便在乡间流传开来。六代相传至今，从选用南山麦、富硒泉水到使用老酵母发面，制作工艺始终保持初心。渭南人常说：“这一口，不只是馒头，更是养人的古法好味道。”

渭南首款功能主食上市

引领“吃好”新趋势

渭南日报所属网站——渭南新闻网曾报道：渭南首款明确主打“功能主食”概念的“双硒馍”正式亮相，标志着渭南市民饮食消费从“吃饱”迈入“吃好、吃健康”的新时代。产品创始人李宁军介绍，双硒馍并非普通主食，而是：选取黄河流域富硒小麦，保留麦芯与胚芽；和用秦岭裂隙自涌而出的富硒矿泉水；科学配比进行功能强化。富硒面粉与硒泉融合，使其真正具备“天然硒双加持”的健康属性，是功能主食产业升级的典型案例。

古法做馍慢工出味

麦香、泉气与时间共同成就

双硒馍的三个“灵魂”，藏在土地、泉水和发酵里——麦有营养：生于富硒土壤，粉不经发烫机器，保留胚芽、麦芯，麦香纯净；水有灵气：泉水天然富硒、弱碱，和面时为面团注入“活力”；发酵有传承：不用速发酵母，全靠祖传老酵子慢慢醒面，面点师凭经验判断“发得正好”。蒸好的馍热吃不塌、凉了不硬，香气悠长，承载的不是简单口感，而是：土地之硒、水泉之润、技艺之心。正如老蒸坊的那句话：“好味道，从来急不得。”

线下人气爆棚

戏曲展演现场售出1400个

2025渭南百团戏曲联赛颁奖暨优秀剧目展演在渭南中心广场举行。双硒馍展位设在演出区域一侧，虽然连日大雨，但依旧持续火爆：4天全部售罄累计销售1400个。传统戏曲与地方饮食携手，实现了文化与消费的双向引流，市民口碑随即扩散，让更多人认识了这款“能吃、能补、能养”的主食新品。

登上全国富硒大会

获媒体与市场双认可

2025年11月7日，第八届富硒农业发展大会暨富硒农产品博览会隆重开幕。双硒馍作为陕西代表性富硒产品亮相，表现抢眼。仅开馆一小时：展位被围得水泄不通，市民试吃排队，渠道商洽谈不断，工作人员应接不暇。火爆的现场吸引多家媒体聚焦报道，安康电视台、融媒体平台纷纷现场专访，记录“双硒馍现象”。媒体与市场的双重认证，意味着：双硒馍从“渭南地方特产”迈入了“中国功能主食体系”的大舞台。

从一笼馍开始的

产业样本

“双硒馍”是传统手艺与现代科学的结合，是功能农业、健康饮食、食品升级的地方样本。它的成功实践证明：主食也能创新，健康可以从一顿饭开始，百年技艺依然能引领一条新赛道。更重要的是，“双硒馍”的热度并非偶然，而是源于其食品品质化、地方品牌化的持续探索。从产品研发、渠道拓展到文化表达，它展示了一种新的地方农业发展路径——不是拼价格，而是拼品质；不是做概念，而是做产品；不是被动跟随，而是主动引领。在全国富硒产业快速发展的背景下，“双硒馍”率先完成从传统食品向功能主食的跨越，为渭南富硒资源的产业化、品牌化、规模化提供了实践范例。